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虫草花药膳集萃

2019-09-13 19:21:32来源:励志吧0次阅读

虫草花,即北冬虫夏草,又名北虫草、蛹虫草、蛹草,主要分布在我国 、辽宁、河北、陕西等省。由于冬虫夏草价格昂贵难觅,而虫草花主要化学成分与药理、药效和野生冬虫夏草极为相似,且价格便宜,药食两宜,因而应用广泛,风靡全国。

中医认为,虫草花性味甘温,入肺肾经,有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功,适用于肺肾两虚,精气不足,阳痿遗精,咳嗽气短,自汗盗汗,腰膝酸软,劳嗽痰血等。《全国中草药汇编》载:“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”。经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等检测表明,北虫草的一些主要营养及药物成分如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。

下面小编介绍几款虫草花药膳,供选用。

浸酒法:虫草花 0克,白酒500毫升。将虫草花置白酒中,密封浸泡7日后即饮用,每次20~ 0毫升,1日2次。

炖鸭法:虫草花5克,老雄鸭1只,调味品适量。鸭去毛杂,放沸水锅中汆一下,而后将鸭头顺颈劈开,取虫草花装入鸭头中,再用棉线缠紧,余下的虫草花加葱、姜适量,置鸭腹中,放入盆内,再放骨头汤、食盐、胡椒粉、黄酒等,封口蒸熟,而后去掉葱、姜,加入味精少许即成。

炖鸡法:虫草花5克,母鸡1只,调味品适量。母鸡去毛杂,洗净,切块,锅中放清水、葱、姜、胡椒,武火烧沸后,将鸡肉下锅中汆去血水,待肉变色后捞出,沥水放入蒸锅中,将虫草花摆在鸡肉上,加葱、姜,盖上锅盖,上蒸笼蒸1.5小时后取出,原汁加食盐、胡椒粉、味精等,烧沸后浇在鸡身上即成。

蒸鹑法:虫草花适量,鹌鹑(或麻雀)1只,调味品适量。鹌鹑去毛杂,由背部剖开,洗净沥水,放入沸水锅中汆一分钟后取出候凉。在鹌鹑腹中放入虫草花,用线扎紧,放入碗中,加葱、姜、鸡汤、食盐、胡椒粉,用湿棉纸封口,上笼蒸熟,去棉纸,加味精等调味服食。

煮粥法:虫草花2克,大米100克,白糖适量。将虫草花择净,研细。大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,文火煮粥。待沸后,调入虫草花、白糖,煮至粥熟即成。

煮蛋法:虫草花2克,鸡蛋1个,调味品适量。鸡蛋顶端去壳,纳入发开的虫草花,外面用湿纸封严,放入碗中,蒸熟服食。或将发开的虫草花切细,打鸡蛋入碗中,加调味品适量,拌匀,上笼蒸熟服食

蒸肉法:虫草花2克,调味品适量。发开的虫草花切细,再加剁细的瘦肉、调味品及清水适量,拌匀,上笼蒸熟服食。

清炖法:虫草花2克,放入碗中,加清水适量发开,加白糖适量,文火煮沸,再煮二三分钟即可饮服。

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